Schlachtungen und Fleischerzeugung
in Brandenburg
01.01. bis 31.12.2025, halbjährlich
Die Ergebnisse der Schlachtungs- und Schlachtgewichtsstatistik informieren über Anzahl und Art der Schlachtungen sowie die produzierte Schlachtmenge. Sie bilden eine zentrale Grundlage für die Beurteilung der Marktlage im Bereich der Fleischproduktion.
Brandenburg
2025 deutlich weniger gewerbliche Schlachtungen in Brandenburg
In Brandenburg sind 2025 knapp 32.900 Rinder gewerblich geschlachtet worden. Das waren 800 Tiere oder 2,3 % weniger als im Vorjahr. Die Zahl der gewerblichen Schweineschlachtungen ging erneut zurück. Sie verringerte sich um 235.700 auf 801.700 Tiere. Das entspricht einem Rückgang um 22,7 % und ist die geringste Menge an geschlachteten Schweinen seit 1991. Die Zahl der Schafschlachtungen ging um 15.100 auf 45.300 Tiere oder um 25,0 % zurück.
Birger Schmidt
Tierische Produkte und Flächenstatistik
Pressestelle
Methodik und weitere Informationen
Die Erhebung wird als dezentrale Bundesstatistik durchgeführt. Die Daten der Schlachtungsstatistik werden sekundärstatistisch auf Basis der Zusammenstellungen der amtlichen Veterinäre erhoben. Grundlage der Erfassung bilden dabei die Aufzeichnungen (Tagebücher), die von den amtlichen Veterinären geführt werden.
Dabei werden die monatlichen Schlachtungen von Rindern, Schweinen, Schafen, Ziegen und Pferden nachgewiesen, an denen eine Schlachttier- und Fleischuntersuchung durchgeführt wurde. Die für den menschlichen Verzehr als untauglich beurteilten Tiere werden hierbei nicht berücksichtigt.
Es wird nach gewerblichen Schlachtungen und Hausschlachtungen unterschieden. Die gewerblichen Schlachtungen werden zusätzlich getrennt nach inländischer und ausländischer Herkunft der Tiere erfasst.
In der Erhebung zur monatlichen Schlachtgewichtsstatistik werden die Zahl der geschlachteten und verwogenen Rinder und Schweine in den meldenden Schlachtbetrieben und das Gesamtschlachtgewicht der Tiere erhoben.
Die Metadaten geben Aufschluss über die erhobenen Daten, enthalten den Erhebungsbogen sowie ggf. auch eine Datensatzbeschreibung.