Spargel galt schon im alten Ägypten als wertvolles Nahrungsmittel und Heilpflanze. Die grünen Stangen waren als sogenannte „Speise der Götter“ den Pharaonen vorbehalten. Später entdeckten die Römer und Griechen den Spargel und entwickelten erste Anbaumethoden. Ärzte schätzten vor allem die harntreibende Wirkung des Gemüses. Während der Spargel im 16. Jahrhundert eher Königen und Fürsten vorbehalten blieb, verstärkte die Industrialisierung im 18. Jahrhundert dessen Verbreitung auch außerhalb des Adels. Aber selbst Anfang des 19. Jahrhunderts blieb Spargel für die meisten Menschen unerschwinglich. Bleichspargel, die unterirdische Variante dieser Kultur, hielt etwa ab Mitte des 19. Jahrhunderts Einzug. Ein steigendes Angebot mit einer wachsenden Nachfrage ließen die Preise für dieses Gemüse sinken. Heute zählt Deutschland zu den bedeutenden Spargelproduzenten in Europa.

Etwa 80 % des Spargelanbaus in Brandenburg konzentrieren sich in den Landkreisen Potsdam-Mittelmark (3 000 ha) und Oberhavel (860 ha). Besonders die leichten Böden des Beelitzer Sanders als ein Erbe der letzten Eiszeit bieten hervorragende Wachstumsbedingungen für Spargel. Das Hauptanbaugebiet des Brandenburger Spargels befindet sich um Beelitz im Landkreis Potsdam-Mittelmark und ist gleichzeitig die größte geschlossene deutsche Anbauregion mit mehr als 900 ha.

Die besondere Qualität des Beelitzer Spargels, dem ein ausgewogener Geschmack ohne Bitterkeit nachgesagt wird, wird seit dem Jahr 2018 durch die Aufnahme in die Liste der besonders geschützten europäischen Produkte, gewürdigt. Er darf seitdem das EU-Siegel „geschützte geografische Angabe (g.g.A.)“ tragen. Das Qualitätszeichen gibt den Erzeugern von Qualitätsprodukten wie dem Beelitzer Spargel mit einer engen Verbindung zu einem geografischen Gebiet die Möglichkeit, die Konsumierenden über die Besonderheit ihrer Produkte zu informieren. Die mit dem Qualitätskennzeichen gekennzeichneten Erzeugnisse sind EU-weit vor Nachahmung oder Fälschung geschützt.

Der zum Blatt- und Stängelgemüse zählende Spargel ist die mit weitem Abstand bedeutendste Kultur im Freilandgemüsebau Brandenburgs sowie in Deutschland insgesamt. Im Jahr 2021 betrug die Gesamtfläche Spargel, zusammengesetzt aus der im Ertrag stehenden Fläche (3 870 ha) und der noch nicht erntefähigen bis zu zwei Jahre alten Fläche (670 ha), rund 4 500 ha (2012: 3 400 ha). Das entspricht fast 70 % der im Freiland verfügbaren Gemüseanbauflächen in Brandenburg und einem Anteil von 18 % im Bundesgebiet. 15 Brandenburger Betriebe bauten auf etwas mehr als 200 ha Spargel in ökologischer landwirtschaftlicher Produktion an. Das entspricht etwa 6 % der verfügbaren Ertragsfläche.

2021 wurden rund 21 100 Tonnen Spargel von 86 landwirtschaftlichen Betrieben gestochen, was einem Anteil von 18 % der bundesweiten Ernte entspricht (119 300 Tonnen). Im Ländervergleich erzielte Brandenburg damit die zweithöchste Menge nach Niedersachsen (rund 25 600 Tonnen). Gegenüber 2012 (15 200 Tonnen) steigerte sich die Erntemenge um etwa 40 % und liegt damit sehr deutlich über dem bundesweiten Zuwachs von 16 %.

Der erzielte Ertrag des Spargelanbaus lag in Brandenburg im Durchschnitt der Jahre 2012 bis 2021 bei 55,8 dt/ha und liegt damit knapp über der bundesweiten Ertragsleistung von 54,8 ha.

Spargel galt schon im alten Ägypten als wertvolles Nahrungsmittel und Heilpflanze. Die grünen Stangen waren als sogenannte „Speise der Götter“ den Pharaonen vorbehalten. Später entdeckten die Römer und Griechen den Spargel und entwickelten erste Anbaumethoden. Ärzte schätzten vor allem die harntreibende Wirkung des Gemüses. Während der Spargel im 16. Jahrhundert eher Königen und Fürsten vorbehalten blieb, verstärkte die Industrialisierung im 18. Jahrhundert dessen Verbreitung auch außerhalb des Adels. Aber selbst Anfang des 19. Jahrhunderts blieb Spargel für die meisten Menschen unerschwinglich. Bleichspargel, die unterirdische Variante dieser Kultur, hielt etwa ab Mitte des 19. Jahrhunderts Einzug. Ein steigendes Angebot mit einer wachsenden Nachfrage ließen die Preise für dieses Gemüse sinken. Heute zählt Deutschland zu den bedeutenden Spargelproduzenten in Europa.

Etwa 80 % des Spargelanbaus in Brandenburg konzentrieren sich in den Landkreisen Potsdam-Mittelmark (3 000 ha) und Oberhavel (860 ha). Besonders die leichten Böden des Beelitzer Sanders als ein Erbe der letzten Eiszeit bieten hervorragende Wachstumsbedingungen für Spargel. Das Hauptanbaugebiet des Brandenburger Spargels befindet sich um Beelitz im Landkreis Potsdam-Mittelmark und ist gleichzeitig die größte geschlossene deutsche Anbauregion mit mehr als 900 ha.

Die besondere Qualität des Beelitzer Spargels, dem ein ausgewogener Geschmack ohne Bitterkeit nachgesagt wird, wird seit dem Jahr 2018 durch die Aufnahme in die Liste der besonders geschützten europäischen Produkte, gewürdigt. Er darf seitdem das EU-Siegel „geschützte geografische Angabe (g.g.A.)“ tragen. Das Qualitätszeichen gibt den Erzeugern von Qualitätsprodukten wie dem Beelitzer Spargel mit einer engen Verbindung zu einem geografischen Gebiet die Möglichkeit, die Konsumierenden über die Besonderheit ihrer Produkte zu informieren. Die mit dem Qualitätskennzeichen gekennzeichneten Erzeugnisse sind EU-weit vor Nachahmung oder Fälschung geschützt.

Der zum Blatt- und Stängelgemüse zählende Spargel ist die mit weitem Abstand bedeutendste Kultur im Freilandgemüsebau Brandenburgs sowie in Deutschland insgesamt. Im Jahr 2021 betrug die Gesamtfläche Spargel, zusammengesetzt aus der im Ertrag stehenden Fläche (3 870 ha) und der noch nicht erntefähigen bis zu zwei Jahre alten Fläche (670 ha), rund 4 500 ha (2012: 3 400 ha). Das entspricht fast 70 % der im Freiland verfügbaren Gemüseanbauflächen in Brandenburg und einem Anteil von 18 % im Bundesgebiet. 15 Brandenburger Betriebe bauten auf etwas mehr als 200 ha Spargel in ökologischer landwirtschaftlicher Produktion an. Das entspricht etwa 6 % der verfügbaren Ertragsfläche.

2021 wurden rund 21 100 Tonnen Spargel von 86 landwirtschaftlichen Betrieben gestochen, was einem Anteil von 18 % der bundesweiten Ernte entspricht (119 300 Tonnen). Im Ländervergleich erzielte Brandenburg damit die zweithöchste Menge nach Niedersachsen (rund 25 600 Tonnen). Gegenüber 2012 (15 200 Tonnen) steigerte sich die Erntemenge um etwa 40 % und liegt damit sehr deutlich über dem bundesweiten Zuwachs von 16 %.

Der erzielte Ertrag des Spargelanbaus lag in Brandenburg im Durchschnitt der Jahre 2012 bis 2021 bei 55,8 dt/ha und liegt damit knapp über der bundesweiten Ertragsleistung von 54,8 ha.

Spargel galt schon im alten Ägypten als wertvolles Nahrungsmittel und Heilpflanze. Die grünen Stangen waren als sogenannte „Speise der Götter“ den Pharaonen vorbehalten. Später entdeckten die Römer und Griechen den Spargel und entwickelten erste Anbaumethoden. Ärzte schätzten vor allem die harntreibende Wirkung des Gemüses. Während der Spargel im 16. Jahrhundert eher Königen und Fürsten vorbehalten blieb, verstärkte die Industrialisierung im 18. Jahrhundert dessen Verbreitung auch außerhalb des Adels. Aber selbst Anfang des 19. Jahrhunderts blieb Spargel für die meisten Menschen unerschwinglich. Bleichspargel, die unterirdische Variante dieser Kultur, hielt etwa ab Mitte des 19. Jahrhunderts Einzug. Ein steigendes Angebot mit einer wachsenden Nachfrage ließen die Preise für dieses Gemüse sinken. Heute zählt Deutschland zu den bedeutenden Spargelproduzenten in Europa.

Etwa 80 % des Spargelanbaus in Brandenburg konzentrieren sich in den Landkreisen Potsdam-Mittelmark (3 000 ha) und Oberhavel (860 ha). Besonders die leichten Böden des Beelitzer Sanders als ein Erbe der letzten Eiszeit bieten hervorragende Wachstumsbedingungen für Spargel. Das Hauptanbaugebiet des Brandenburger Spargels befindet sich um Beelitz im Landkreis Potsdam-Mittelmark und ist gleichzeitig die größte geschlossene deutsche Anbauregion mit mehr als 900 ha.

Die besondere Qualität des Beelitzer Spargels, dem ein ausgewogener Geschmack ohne Bitterkeit nachgesagt wird, wird seit dem Jahr 2018 durch die Aufnahme in die Liste der besonders geschützten europäischen Produkte, gewürdigt. Er darf seitdem das EU-Siegel „geschützte geografische Angabe (g.g.A.)“ tragen. Das Qualitätszeichen gibt den Erzeugern von Qualitätsprodukten wie dem Beelitzer Spargel mit einer engen Verbindung zu einem geografischen Gebiet die Möglichkeit, die Konsumierenden über die Besonderheit ihrer Produkte zu informieren. Die mit dem Qualitätskennzeichen gekennzeichneten Erzeugnisse sind EU-weit vor Nachahmung oder Fälschung geschützt.

Der zum Blatt- und Stängelgemüse zählende Spargel ist die mit weitem Abstand bedeutendste Kultur im Freilandgemüsebau Brandenburgs sowie in Deutschland insgesamt. Im Jahr 2021 betrug die Gesamtfläche Spargel, zusammengesetzt aus der im Ertrag stehenden Fläche (3 870 ha) und der noch nicht erntefähigen bis zu zwei Jahre alten Fläche (670 ha), rund 4 500 ha (2012: 3 400 ha). Das entspricht fast 70 % der im Freiland verfügbaren Gemüseanbauflächen in Brandenburg und einem Anteil von 18 % im Bundesgebiet. 15 Brandenburger Betriebe bauten auf etwas mehr als 200 ha Spargel in ökologischer landwirtschaftlicher Produktion an. Das entspricht etwa 6 % der verfügbaren Ertragsfläche.

2021 wurden rund 21 100 Tonnen Spargel von 86 landwirtschaftlichen Betrieben gestochen, was einem Anteil von 18 % der bundesweiten Ernte entspricht (119 300 Tonnen). Im Ländervergleich erzielte Brandenburg damit die zweithöchste Menge nach Niedersachsen (rund 25 600 Tonnen). Gegenüber 2012 (15 200 Tonnen) steigerte sich die Erntemenge um etwa 40 % und liegt damit sehr deutlich über dem bundesweiten Zuwachs von 16 %.

Der erzielte Ertrag des Spargelanbaus lag in Brandenburg im Durchschnitt der Jahre 2012 bis 2021 bei 55,8 dt/ha und liegt damit knapp über der bundesweiten Ertragsleistung von 54,8 ha.

Spargel galt schon im alten Ägypten als wertvolles Nahrungsmittel und Heilpflanze. Die grünen Stangen waren als sogenannte „Speise der Götter“ den Pharaonen vorbehalten. Später entdeckten die Römer und Griechen den Spargel und entwickelten erste Anbaumethoden. Ärzte schätzten vor allem die harntreibende Wirkung des Gemüses. Während der Spargel im 16. Jahrhundert eher Königen und Fürsten vorbehalten blieb, verstärkte die Industrialisierung im 18. Jahrhundert dessen Verbreitung auch außerhalb des Adels. Aber selbst Anfang des 19. Jahrhunderts blieb Spargel für die meisten Menschen unerschwinglich. Bleichspargel, die unterirdische Variante dieser Kultur, hielt etwa ab Mitte des 19. Jahrhunderts Einzug. Ein steigendes Angebot mit einer wachsenden Nachfrage ließen die Preise für dieses Gemüse sinken. Heute zählt Deutschland zu den bedeutenden Spargelproduzenten in Europa.

Etwa 80 % des Spargelanbaus in Brandenburg konzentrieren sich in den Landkreisen Potsdam-Mittelmark (3 000 ha) und Oberhavel (860 ha). Besonders die leichten Böden des Beelitzer Sanders als ein Erbe der letzten Eiszeit bieten hervorragende Wachstumsbedingungen für Spargel. Das Hauptanbaugebiet des Brandenburger Spargels befindet sich um Beelitz im Landkreis Potsdam-Mittelmark und ist gleichzeitig die größte geschlossene deutsche Anbauregion mit mehr als 900 ha.

Die besondere Qualität des Beelitzer Spargels, dem ein ausgewogener Geschmack ohne Bitterkeit nachgesagt wird, wird seit dem Jahr 2018 durch die Aufnahme in die Liste der besonders geschützten europäischen Produkte, gewürdigt. Er darf seitdem das EU-Siegel „geschützte geografische Angabe (g.g.A.)“ tragen. Das Qualitätszeichen gibt den Erzeugern von Qualitätsprodukten wie dem Beelitzer Spargel mit einer engen Verbindung zu einem geografischen Gebiet die Möglichkeit, die Konsumierenden über die Besonderheit ihrer Produkte zu informieren. Die mit dem Qualitätskennzeichen gekennzeichneten Erzeugnisse sind EU-weit vor Nachahmung oder Fälschung geschützt.

Der zum Blatt- und Stängelgemüse zählende Spargel ist die mit weitem Abstand bedeutendste Kultur im Freilandgemüsebau Brandenburgs sowie in Deutschland insgesamt. Im Jahr 2021 betrug die Gesamtfläche Spargel, zusammengesetzt aus der im Ertrag stehenden Fläche (3 870 ha) und der noch nicht erntefähigen bis zu zwei Jahre alten Fläche (670 ha), rund 4 500 ha (2012: 3 400 ha). Das entspricht fast 70 % der im Freiland verfügbaren Gemüseanbauflächen in Brandenburg und einem Anteil von 18 % im Bundesgebiet. 15 Brandenburger Betriebe bauten auf etwas mehr als 200 ha Spargel in ökologischer landwirtschaftlicher Produktion an. Das entspricht etwa 6 % der verfügbaren Ertragsfläche.

2021 wurden rund 21 100 Tonnen Spargel von 86 landwirtschaftlichen Betrieben gestochen, was einem Anteil von 18 % der bundesweiten Ernte entspricht (119 300 Tonnen). Im Ländervergleich erzielte Brandenburg damit die zweithöchste Menge nach Niedersachsen (rund 25 600 Tonnen). Gegenüber 2012 (15 200 Tonnen) steigerte sich die Erntemenge um etwa 40 % und liegt damit sehr deutlich über dem bundesweiten Zuwachs von 16 %.

Der erzielte Ertrag des Spargelanbaus lag in Brandenburg im Durchschnitt der Jahre 2012 bis 2021 bei 55,8 dt/ha und liegt damit knapp über der bundesweiten Ertragsleistung von 54,8 ha.